1. Cách nhận biết mật ong thật

Nhỏ mật ong vào nước lọc

Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất chính là dùng nước lọc. Bạn lấy một cốc nước lọc sạch và nguội rồi nhỏ một vài giọt mật ong vào đó.

Nếu kết quả bạn nhận được là những viên mật ong tròn, không tan và chìm xuống dưới đáy cốc thì chúc mừng bạn, bạn đã mua được mật ong thật.

Còn mật ong hòa tan với nước khi bạn vừa nhỏ vào thì đó chính là mật ong giả, chúng được trộn với đường hoặc các hợp chất tạo ngọt khác.

Nhỏ mật ong vào giấy thấm

Cách sau đây cũng dễ thực hiện và cũng khá hiệu quả. Việc bạn cần làm là chuẩn bị một mẫu giấy thấm dầu rồi nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt.

Nếu giọt mật vo tròn và tan chậm hoặc không tan thì đó chính là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật nhanh chóng loãng ra và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.

Trong mật ong có đến 17.2% là nước và lượng nước này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại mật và cả mùa thu hoạch. Do đó, mức độ tan của mật trên giấy thấm còn có thể kiểm tra được độ đậm đặc của mật ong.

Dùng hành tươi thử mật ong

Ngoài hai cách trên, bạn có thể dùng hành tươi để thử độ nguyên chất của mật ong. Lấy một lượng nhỏ mật ong cho vào một vật đựng như chén, ly hoặc dĩa. Sau đó nhúng một nhánh hành lá tươi vào chỗ mật ong đó và chờ xem kết quả.

Nếu nhánh hành lá mềm đi, héo lại và chuyển sang mà hơi nâu thì đó chính là mật ong thật. Còn ngược lại, nhánh hành lá không có thay đổi thì mật ong bạn mua được chính là mật ong giả.

Trên thực tế, mật ong là một loại thực phẩm có vị nóng (không phải tính nóng - theo Đông y thì mật ong có tính hàn). Do vậy khi nhúng hành lá vào thì chúng sẽ có những thay đổi nhất định. Và sự thay đổi nhiều hay ít của hành lá còn giúp bạn nhận biết được độ nguyên chất và độ đậm đặc của mật ong.

Dùng trứng gà thử mật ong

Đối với cách làm này, bạn cần chuẩn bị một 1 quả trứng gà. Tách lấy phần lòng đỏ trứng gà rồi cho chúng vào 1 cái tô, cho tiếp phần mật ong cần nhận biết vào tô. Bạn nên cho mật ong ngập hết phần lòng đỏ thì kết quả sẽ chính xác hơn.

Để yên, không khuấy, không trộn hỗn hợp trên từ 5 - 7 giờ đồng thời đặt chúng ở nơi thoáng mát và chờ đợi kết quả.

Sau khoảng thời gian ấy, nếu bạn thấy lòng đỏ trứng đã chín hoặc tái đi thì phần mật ong đó chính là mật ong thật. Còn ngược lại, lòng đỏ trứng không có thay đổi nhiều thì đó là mật ong giả.

2. Khi nào mật ong hết hạn sử dụng và cách nhận biết

Hạn sử dụng của mật ong

Đối với những loại mật ong mang tính chất thương mại và được bán trên thị trường thì hạn sử dụng thường sẽ được ghi cụ thể và trực tiếp lên trên bao bì của sản phẩm. Thời gian để sử dụng một hũ mật ong được mua tại siêu thị sẽ rơi vào khoảng 2 - 3 năm tùy vào kỹ thuật của nhà sản xuẩt.

Còn đối với mật ong nguyên chất, mật ong tự nhiên nếu được bảo quản mật ong đúng cách thì bạn có thể sử dụng chúng trong khoảng vài thập kỷ (tức là vài chục năm).

Cách nhận biết mật ong đã hết hạn sử dụng

Thành phần chính của mật ong là đường, sau thời gian tiếp xúc với không khí thì đường trong mật ong sẽ bắt đầu hút ẩm. Điều này làm cho lượng nước trong mật ong tăng cao dẫn đến các phản ứng hóa học khiến mật ong bị lên men.

Một khi mật ong đã bị lên men, các tính chất của chúng sẽ dần được chuyển hóa và một trong số đó sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Nếu mật ong không còn sử dụng được, bạn sẽ thấy chúng có các dấu hiệu như chuyển sang màu đen, trên bề mặt mật ong có nổi lên các bọt khí màu trắng, có mùi cay nồng khó ngửi, khi nếm thử bạn sẽ thấy có vị chua đắng.

3. Cách xử lý khi mật ong bị kết tinh

Mật ong bị kết tinh là một chuyện rất bình thường và bạn đừng quá lo lắng vì chúng không có hai hay ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Bạn có thể tham khảo hai cách dưới đây để khắc phục tình trạng này nhé.

• Cách thứ nhất là giữ nguyên hũ mật ong đã bị kết tinh, không di chuyển hoặc múc mật ong qua một vật đựng khác. Đun sôi một ít nước trong nồi hoặc chảo rồi cho hũ đụng vào đó. Bạn đun với ngọn lửa nhỏ và quan sát cho đến khi nào độ sánh của mật đúng ý của bạn thì tắt bếp.
• Cách thứ hai, nêu bạn đang đựng mật ong bằng hũ thủy tinh thì có thể dùng lò vi sóng để xử lý mật ong đã bị kết tinh. Cho chúng vào lò vi sóng từ 2 - 3 phút là mật ong có thể quay về trạng thái ban đầu.

Hy vọng bài viết trên hữu ích cho bạn!!!

Chợ Quê Ta tự hào luôn cung cấp các mặt hàng nông sản chuẩn sạch từ nông trại đến người tiêu dùng. Rau củ, thực phẩm sạch đến từ các nhà cung cấp uy tín, đạt tiêu chuẩn chất lượng.